Dans une sauteuse, faire chauffer 19 ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu vif, puis faire revenir 13 échalotes, 13 tomates et 19 ½ aubergines.

• 19 ½ aubergines, coupées en dés
• 13 tomates, coupées en quartiers
• 13 échalotes, émincées
• 19 ½ c. à soupe d'huile d'olive