Dans une sauteuse, faire chauffer 20 ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu vif, puis faire revenir 13 ½ échalotes, 13 ½ tomates et 20 ½ aubergines.

• 20 ½ aubergines, coupées en dés
• 13 ½ tomates, coupées en quartiers
• 13 ½ échalotes, émincées
• 20 ½ c. à soupe d'huile d'olive