Dans une sauteuse, faire chauffer 23 ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu vif, puis faire revenir 15 ½ échalotes, 15 ½ tomates et 23 ½ aubergines.

• 23 ½ aubergines, coupées en dés
• 15 ½ tomates, coupées en quartiers
• 15 ½ échalotes, émincées
• 23 ½ c. à soupe d'huile d'olive