Dans une sauteuse, faire chauffer 25 ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu vif, puis faire revenir 17 échalotes, 17 tomates et 25 ½ aubergines.

• 25 ½ aubergines, coupées en dés
• 17 tomates, coupées en quartiers
• 17 échalotes, émincées
• 25 ½ c. à soupe d'huile d'olive