Dans une sauteuse, faire chauffer 29 ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu vif, puis faire revenir 19 ½ échalotes, 19 ½ tomates et 29 ½ aubergines.

• 29 ½ aubergines, coupées en dés
• 19 ½ tomates, coupées en quartiers
• 19 ½ échalotes, émincées
• 29 ½ c. à soupe d'huile d'olive