Dans une sauteuse, faire chauffer 33 c. à soupe d'huile d'olive à feu vif, puis faire revenir 22 échalotes, 22 tomates et 33 aubergines.

• 33 aubergines, coupées en dés
• 22 tomates, coupées en quartiers
• 22 échalotes, émincées
• 33 c. à soupe d'huile d'olive