Dans une sauteuse, faire chauffer 34 c. à soupe d'huile d'olive à feu vif, puis faire revenir 22 ½ échalotes, 22 ½ tomates et 34 aubergines.

• 34 aubergines, coupées en dés
• 22 ½ tomates, coupées en quartiers
• 22 ½ échalotes, émincées
• 34 c. à soupe d'huile d'olive