Dans une sauteuse, faire chauffer 34 ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu vif, puis faire revenir 23 échalotes, 23 tomates et 34 ½ aubergines.

• 34 ½ aubergines, coupées en dés
• 23 tomates, coupées en quartiers
• 23 échalotes, émincées
• 34 ½ c. à soupe d'huile d'olive