Dans une sauteuse, faire chauffer 35 ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu vif, puis faire revenir 23 ½ échalotes, 23 ½ tomates et 35 ½ aubergines.

• 35 ½ aubergines, coupées en dés
• 23 ½ tomates, coupées en quartiers
• 23 ½ échalotes, émincées
• 35 ½ c. à soupe d'huile d'olive