Dans une sauteuse, faire chauffer 37 ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu vif, puis faire revenir 25 échalotes, 25 tomates et 37 ½ aubergines.

• 37 ½ aubergines, coupées en dés
• 25 tomates, coupées en quartiers
• 25 échalotes, émincées
• 37 ½ c. à soupe d'huile d'olive