← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Eshabwe (crème de lait ougandaise)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 5 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 6 cl de ghee, beurre clarifié
• 6 cl de lait demi-écrémé, entier
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Dans une casserole, faire chauffer 6 cl de ghee à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
2. Ajouter progressivement 6 cl de lait demi-écrémé au ghee fondu en remuant constamment avec une cuillère en bois ou une spatule, jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
3. Poursuivre la cuisson à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux, environ 10 à 15 minutes.
4. Ajouter 1 pincée de sel et remuer pour relever le goût.
5. Pour une texture plus lisse, fouetter l'eshabwe jusqu'à ce qu'elle soit veloutée et homogène.
6. Retirer la casserole du feu et laisser tiédir légèrement avant de servir.