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Eton mess à la fraise et au yaourt

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 50 personnes · préparation 10 min

Ingrédients

• 50 meringues, de taille moyenne
• 350 cl de crème liquide, crème liquide entière
• 630 g de sucre glace
• 12 ½ c. à soupe d'extrait de vanille
• 188 cl de yaourt nature, yaourt grec
• 6250 g de fraise

Préparation

1. Rincer 6250 g de fraise, retirer les queues et couper en deux.
2. Casser 50 meringues en morceaux pas trop petits et les mettre dans un saladier.
3. Mettre 350 cl de crème liquide, 12 ½ c. à soupe d'extrait de vanille et 630 g de sucre glace dans un bol et fouetter jusqu'à ce que la crème soit assez ferme.
4. Mélanger la crème fouettée, 188 cl de yaourt nature, les fraises et les meringues, en veillant à ne pas écraser les meringues en trop petits morceaux.
5. Servir dans des bols.