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Eton mess à la fraise et au yaourt
Ingrédients
- 37 meringues, de taille moyenne
- 259 cl de crème liquide, crème liquide entière
- 460 g de sucre glace
- 9 ½ c. à soupe d'extrait de vanille
- 139 cl de yaourt nature, yaourt grec
- 4630 g de fraise
Préparation
- Rincer 4630 g de fraise, retirer les queues et couper en deux.
- Casser 37 meringues en morceaux pas trop petits et les mettre dans un saladier.
- Mettre 259 cl de crème liquide, 9 ½ c. à soupe d'extrait de vanille et 460 g de sucre glace dans un bol et fouetter jusqu'à ce que la crème soit assez ferme.
- Mélanger la crème fouettée, 139 cl de yaourt nature, les fraises et les meringues, en veillant à ne pas écraser les meringues en trop petits morceaux.
- Servir dans des bols.
L'histoire
L'Eton mess est un dessert d'origine anglaise composé d'un mélange de fraises, de morceaux de meringue et de crème, traditionnellement servi au pique-nique annuel de remise des prix du collège d'Eton, le « Fourth of June » (en réalité célébré le dernier mercredi de mai).