Mélanger dans un saladier 500 g de farine de pois chiches, 4 c. à soupe de farine de blé, 2 c. à café de sel et 100 cl d'eau. Battre doucement au fouet (ou mixer au robot), puis ajouter 4 c. à soupe d'huile de tournesol.

• 500 g de farine de pois chiches
• 4 c. à soupe de farine de blé, bien pleines
• 2 c. à café de sel
• 100 cl d'eau, tiède
• 4 c. à soupe d'huile de tournesol, dans la pâte