Mélanger dans un saladier 80 g de farine de pois chiches, ½ c. à soupe de farine de blé, ½ c. à café de sel et 17 cl d'eau. Battre doucement au fouet (ou mixer au robot), puis ajouter ½ c. à soupe d'huile de tournesol.

• 80 g de farine de pois chiches
• ½ c. à soupe de farine de blé, bien pleines
• ½ c. à café de sel
• 17 cl d'eau, tiède
• ½ c. à soupe d'huile de tournesol, dans la pâte