Mélanger dans un saladier 130 g de farine de pois chiches, 1 c. à soupe de farine de blé, ½ c. à café de sel et 25 cl d'eau. Battre doucement au fouet (ou mixer au robot), puis ajouter 1 c. à soupe d'huile de tournesol.

• 130 g de farine de pois chiches
• 1 c. à soupe de farine de blé, bien pleines
• ½ c. à café de sel
• 25 cl d'eau, tiède
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol, dans la pâte