Mélanger dans un saladier 330 g de farine de pois chiches, 2 ½ c. à soupe de farine de blé, 1 ½ c. à café de sel et 67 cl d'eau. Battre doucement au fouet (ou mixer au robot), puis ajouter 2 ½ c. à soupe d'huile de tournesol.

• 330 g de farine de pois chiches
• 2 ½ c. à soupe de farine de blé, bien pleines
• 1 ½ c. à café de sel
• 67 cl d'eau, tiède
• 2 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, dans la pâte