Mélanger dans un saladier 380 g de farine de pois chiches, 3 c. à soupe de farine de blé, 1 ½ c. à café de sel et 75 cl d'eau. Battre doucement au fouet (ou mixer au robot), puis ajouter 3 c. à soupe d'huile de tournesol.

• 380 g de farine de pois chiches
• 3 c. à soupe de farine de blé, bien pleines
• 1 ½ c. à café de sel
• 75 cl d'eau, tiède
• 3 c. à soupe d'huile de tournesol, dans la pâte