Fairy cakes

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Les fairy cakes sont l'équivalent britannique des cupcakes américains.

• Sans robot

−3 pieces+

Cuisson 15 min

Ingrédients

• 20 g de beurre
• 30 g de sucre, sucre semoule
• ½ c. à café d'extrait de vanille, ou extrait de citron
• ½ œuf
• 45 g de farine de blé, avec levure incorporée, tamisée
• 2 cl de lait demi-écrémé
• 25 g de confiture (facultatif)
• 2 cl de crème liquide, montée en chantilly (facultatif)
• sucre glace au goût, pour saupoudrer (facultatif)

Étapes — Sans robot

1. Battre 20 g de beurre, 30 g de sucre et ½ c. à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
2. Incorporer ½ œuf en battant, un à la fois.
3. Incorporer délicatement 45 g de farine de blé en alternance avec 2 cl de lait demi-écrémé.
4. Répartir la pâte dans 18 moules à muffins beurrés ou garnis de caissettes, en les remplissant aux trois quarts.
5. Cuire au four à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient bien gonflés et dorés. Laisser refroidir sur une grille.
   15 min
6. Pour les gâteaux papillon : découper un petit cercle dans le dessus de chaque gâteau avec un petit couteau, puis couper chaque cercle en deux pour faire les « ailes ».
7. Déposer un peu de 25 g de confiture au centre de la cavité et couvrir de 2 cl de crème liquide.
8. Disposer les ailes dans la crème.
9. Saupoudrer de sucre glace au goût avant de servir.

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