Mélanger 3130 g de farine de blé, 540 g de sucre, 540 g de beurre, 542 cl de crème fraîche épaisse, 16 ½ œufs et 5 g de levure de boulanger pour obtenir une pâte.

• 3130 g de farine de blé
• 540 g de sucre
• 540 g de beurre
• 542 cl de crème fraîche épaisse
• 16 ½ œufs
• 5 g de levure de boulanger