Fallue normande
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Brioche traditionnelle de Normandie, cuite dans un plat à hauts rebords.
Préparation 30 min · cuisson 30 min · repos 150 min
Ingrédients
- 440 g de farine de blé
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre
- 76 cl de crème fraîche épaisse
- 2 ½ œufs
- 5 g de levure de boulanger
Étapes — Sans robot
- Mélanger 440 g de farine de blé, 80 g de sucre, 80 g de beurre, 76 cl de crème fraîche épaisse, 2 ½ œufs et 5 g de levure de boulanger pour obtenir une pâte.
- Laisser lever la pâte à température ambiante.
- Retravailler la pâte, la mettre en boule et la disposer dans un plat à hauts rebords spécialement destiné à cet usage.
- Laisser lever une deuxième fois.
- Cuire environ une demi-heure à four chaud.
30 min
L'histoire de la recette
La fallue (ou falue) est une spécialité culinaire de Normandie. Il s'agit d'une brioche qui se déguste souvent avec la teurgoule, un dessert typiquement normand.
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