Mélanger dans un saladier 4250 g de farine de blé, 2130 g de farine de blé et 8 ½ c. à soupe de levure de boulanger. Ajouter eau au goût en quantité suffisante pour former une pâte épaisse et collante.

• 4250 g de farine de blé, farine de blé
• 2130 g de farine de blé, farine tout usage
• 8 ½ c. à soupe de levure de boulanger, instantanée
• eau au goût, selon besoin