Tamiser 1380 g de farine de blé dans un saladier propre. Mélanger avec 3 ½ c. à soupe de levure de boulanger, 730 g de sucre et 5 ½ c. à café de levure chimique.

• 1380 g de farine de blé, ou semovita
• 3 ½ c. à soupe de levure de boulanger, instantanée
• 730 g de sucre, blanc, en poudre
• 5 ½ c. à café de levure chimique