Tamiser 1630 g de farine de blé dans un saladier propre. Mélanger avec 4 ½ c. à soupe de levure de boulanger, 870 g de sucre et 6 ½ c. à café de levure chimique.

• 1630 g de farine de blé, ou semovita
• 4 ½ c. à soupe de levure de boulanger, instantanée
• 870 g de sucre, blanc, en poudre
• 6 ½ c. à café de levure chimique