Tamiser 2000 g de farine de blé dans un saladier propre. Mélanger avec 5 ½ c. à soupe de levure de boulanger, 1070 g de sucre et 8 c. à café de levure chimique.

• 2000 g de farine de blé, ou semovita
• 5 ½ c. à soupe de levure de boulanger, instantanée
• 1070 g de sucre, blanc, en poudre
• 8 c. à café de levure chimique