Tamiser 2380 g de farine de blé dans un saladier propre. Mélanger avec 6 ½ c. à soupe de levure de boulanger, 1270 g de sucre et 9 ½ c. à café de levure chimique.

• 2380 g de farine de blé, ou semovita
• 6 ½ c. à soupe de levure de boulanger, instantanée
• 1270 g de sucre, blanc, en poudre
• 9 ½ c. à café de levure chimique