Tamiser 2630 g de farine de blé dans un saladier propre. Mélanger avec 7 c. à soupe de levure de boulanger, 1400 g de sucre et 10 ½ c. à café de levure chimique.

• 2630 g de farine de blé, ou semovita
• 7 c. à soupe de levure de boulanger, instantanée
• 1400 g de sucre, blanc, en poudre
• 10 ½ c. à café de levure chimique