Tamiser 3250 g de farine de blé dans un saladier propre. Mélanger avec 8 ½ c. à soupe de levure de boulanger, 1730 g de sucre et 13 c. à café de levure chimique.

• 3250 g de farine de blé, ou semovita
• 8 ½ c. à soupe de levure de boulanger, instantanée
• 1730 g de sucre, blanc, en poudre
• 13 c. à café de levure chimique