Tamiser 3380 g de farine de blé dans un saladier propre. Mélanger avec 9 c. à soupe de levure de boulanger, 1800 g de sucre et 13 ½ c. à café de levure chimique.

• 3380 g de farine de blé, ou semovita
• 9 c. à soupe de levure de boulanger, instantanée
• 1800 g de sucre, blanc, en poudre
• 13 ½ c. à café de levure chimique