Tamiser 4130 g de farine de blé dans un saladier propre. Mélanger avec 11 c. à soupe de levure de boulanger, 2200 g de sucre et 16 ½ c. à café de levure chimique.

• 4130 g de farine de blé, ou semovita
• 11 c. à soupe de levure de boulanger, instantanée
• 2200 g de sucre, blanc, en poudre
• 16 ½ c. à café de levure chimique