Tamiser 4250 g de farine de blé dans un saladier propre. Mélanger avec 11 ½ c. à soupe de levure de boulanger, 2270 g de sucre et 17 c. à café de levure chimique.

• 4250 g de farine de blé, ou semovita
• 11 ½ c. à soupe de levure de boulanger, instantanée
• 2270 g de sucre, blanc, en poudre
• 17 c. à café de levure chimique