Tamiser 4500 g de farine de blé dans un saladier propre. Mélanger avec 12 c. à soupe de levure de boulanger, 2400 g de sucre et 18 c. à café de levure chimique.

• 4500 g de farine de blé, ou semovita
• 12 c. à soupe de levure de boulanger, instantanée
• 2400 g de sucre, blanc, en poudre
• 18 c. à café de levure chimique