Tamiser 5000 g de farine de blé dans un saladier propre. Mélanger avec 13 ½ c. à soupe de levure de boulanger, 2670 g de sucre et 20 c. à café de levure chimique.

• 5000 g de farine de blé, ou semovita
• 13 ½ c. à soupe de levure de boulanger, instantanée
• 2670 g de sucre, blanc, en poudre
• 20 c. à café de levure chimique