Tamiser 6000 g de farine de blé dans un saladier propre. Mélanger avec 16 c. à soupe de levure de boulanger, 3200 g de sucre et 24 c. à café de levure chimique.

• 6000 g de farine de blé, ou semovita
• 16 c. à soupe de levure de boulanger, instantanée
• 3200 g de sucre, blanc, en poudre
• 24 c. à café de levure chimique