Tamiser 6250 g de farine de blé dans un saladier propre. Mélanger avec 16 ½ c. à soupe de levure de boulanger, 3330 g de sucre et 25 c. à café de levure chimique.

• 6250 g de farine de blé, ou semovita
• 16 ½ c. à soupe de levure de boulanger, instantanée
• 3330 g de sucre, blanc, en poudre
• 25 c. à café de levure chimique