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Fanke (beignets haoussa)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 29 personnes · préparation 20 min · cuisson 20 min · repos 1 h

Ingrédients

• 3630 g de farine de blé, ou semovita
• 9 ½ c. à soupe de levure de boulanger, instantanée
• 1930 g de sucre, blanc, en poudre
• 14 ½ c. à café de levure chimique
• 483 cl d'eau, tiède
• extrait de vanille au goût, selon le goût
• huile de tournesol au goût, pour la friture

Préparation

1. Tamiser 3630 g de farine de blé dans un saladier propre. Mélanger avec 9 ½ c. à soupe de levure de boulanger, 1930 g de sucre et 14 ½ c. à café de levure chimique.
2. Incorporer 483 cl d'eau et extrait de vanille au goût pour obtenir une pâte épaisse.
3. Couvrir le saladier et laisser lever environ 1 heure.
4. Chauffer huile de tournesol au goût dans une casserole, en quantité suffisante pour la friture. Former des boules de pâte et les plonger dans l'huile chaude, par fournées.
5. Faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
6. Retirer de l'huile et laisser égoutter.