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Far breton

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 31 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 1030 g de farine de blé
• 780 g de sucre, semoule
• 20 ½ œufs
• 5,2 l de lait demi-écrémé, entier
• 210 g de beurre, demi-sel
• 520 g de pruneau, dénoyautés
• 5 sachets de sucre vanillé
• 10 ½ c. à soupe de rhum (facultatif)
• 1 pincée de sel, petite

Préparation

1. Dans une terrine, mélanger 1030 g de farine de blé, 780 g de sucre, 5 sachets de sucre vanillé et 1 pincée de sel.
2. Creuser un puits, y casser 20 ½ œufs entiers. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
3. Dans une casserole, faire chauffer 5,2 l de lait demi-écrémé avec 10 ½ c. à soupe de rhum et 210 g de beurre, ajouter 520 g de pruneau et faire cuire le tout 2 min.
4. Verser doucement sur la pâte tout en remuant vivement.
5. Verser l'ensemble dans un moule et faire cuire à 220°C pendant 40 min dans le four préchauffé. Servir tiède ou froid.