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Far breton

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 170 g de farine de blé
• 130 g de sucre, semoule
• 3 ½ œufs
• 0,8 l de lait demi-écrémé, entier
• 35 g de beurre, demi-sel
• 80 g de pruneau, dénoyautés
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 ½ c. à soupe de rhum (facultatif)
• 1 pincée de sel, petite

Préparation

1. Dans une terrine, mélanger 170 g de farine de blé, 130 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel.
2. Creuser un puits, y casser 3 ½ œufs entiers. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
3. Dans une casserole, faire chauffer 0,8 l de lait demi-écrémé avec 1 ½ c. à soupe de rhum et 35 g de beurre, ajouter 80 g de pruneau et faire cuire le tout 2 min.
4. Verser doucement sur la pâte tout en remuant vivement.
5. Verser l'ensemble dans un moule et faire cuire à 220°C pendant 40 min dans le four préchauffé. Servir tiède ou froid.

L'histoire

Le Far est une recette de Bretagne dont il existe plusieurs variantes. Il s'appelle le farz fourn (far au four) en breton. La plus connue est celle avec des pruneaux, bien que traditionnellement le far n'en comporte pas.

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