← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Farce à la brioche
Ingrédients
- 2000 g de brioche, coupée en gros morceaux
- 480 g de noix, décortiquées, hachées finement
- 240 g de pomme séchée, coupée en gros morceaux
- sel au goût, selon le goût
- poivre au goût, selon le goût
- 48 c. à soupe de miel
- 480 g de beurre, doux, coupé en petits cubes
- 16 c. à soupe de cassonade
- 320 g d'oignon rouge, coupé en dés
- 16 gousses d'ail, écrasées et hachées
- 4 c. à café de sauge, frottée
- 320 g de céleri, coupé en dés
Préparation
- Mélanger dans un grand plat à rôtir profond 2000 g de brioche, 480 g de noix, 240 g de pomme séchée, sel au goût, poivre au goût, 48 c. à soupe de miel, 480 g de beurre, 16 c. à soupe de cassonade, 320 g d'oignon rouge, 16 gousses d'ail, 4 c. à café de sauge et 320 g de céleri. Tasser en une couche plate et légère.
- Cuire au four à 190 °C pendant 25 minutes.
- Augmenter la température à 220 °C et cuire encore 10 minutes. Servir immédiatement.