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Farce au fromage pour pierogi
Ingrédients
- 290 g de fromage fermier, fromage frais, pas un fromage dur
- 150 g de fromage frais, fromage frais à tartiner
- 1 ½ œuf
- 2 ½ c. à soupe de farine de blé
Préparation
- Écraser ensemble 290 g de fromage fermier, 150 g de fromage frais, 1 ½ œuf et 2 ½ c. à soupe de farine de blé jusqu'à obtenir un mélange homogène.
L'histoire
Le fromage fermier est proche d'un fromage blanc cottage à caillé sec et se trouve surtout dans les quartiers d'Europe de l'Est et les quartiers juifs. Le cottage cheese à caillé sec est un piètre substitut et doit être égoutté de tout excès de liquide si on l'utilise. Si le fromage fermier n'est pas salé, ajouter 1 cuillère à café de sel.