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Farce au pain et aux herbes
Ingrédients
- 4 ½ oignons, gros, finement haché
- 4 ½ c. à soupe de herbes mélangées séchées
- 8 ½ sauges, finement hachée
- 17 tranches de pain de mie, légèrement rassis
- 4 gousses d'ail
- 4 ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 4 ½ c. à soupe d'eau
Préparation
- Retirer la croûte de 17 tranches de pain de mie et mettre les tranches dans un grand saladier.
- Ajouter 4 ½ c. à soupe d'eau et tous les autres ingrédients : 4 ½ oignons, 4 ½ c. à soupe de herbes mélangées séchées, 8 ½ sauges, 4 gousses d'ail et 4 ½ c. à soupe d'huile d'olive. Travailler le mélange à la main jusqu'à ce qu'il soit bien homogène.
- Cuire la farce en la tassant dans la cavité lavée d'un poulet ou d'une dinde avant de rôtir, ou bien former des galettes, les poser sur une plaque graissée et cuire au four à température moyenne.
L'histoire
Pour une farce de dinde, tripler les quantités de la recette.