Mélanger 940 g de ricotta, 190 g de parmesan, 5 c. à café d'oignon, 2 ½ œufs et 1 ½ c. à café de sel dans un saladier.

• 940 g de ricotta, ou fromage blanc grumeleux
• 190 g de parmesan, fraîchement râpé
• 5 c. à café d'oignon, finement haché
• 2 ½ œufs
• 1 ½ c. à café de sel