Mélanger 1590 g de ricotta, 320 g de parmesan, 8 ½ c. à café d'oignon, 4 ½ œufs et 1 ½ c. à café de sel dans un saladier.

• 1590 g de ricotta, ou fromage blanc grumeleux
• 320 g de parmesan, fraîchement râpé
• 8 ½ c. à café d'oignon, finement haché
• 4 ½ œufs
• 1 ½ c. à café de sel