Mélanger 1690 g de ricotta, 340 g de parmesan, 9 c. à café d'oignon, 4 ½ œufs et 1 ½ c. à café de sel dans un saladier.

• 1690 g de ricotta, ou fromage blanc grumeleux
• 340 g de parmesan, fraîchement râpé
• 9 c. à café d'oignon, finement haché
• 4 ½ œufs
• 1 ½ c. à café de sel