Mélanger 1780 g de ricotta, 360 g de parmesan, 9 ½ c. à café d'oignon, 5 œufs et 1 ½ c. à café de sel dans un saladier.

• 1780 g de ricotta, ou fromage blanc grumeleux
• 360 g de parmesan, fraîchement râpé
• 9 ½ c. à café d'oignon, finement haché
• 5 œufs
• 1 ½ c. à café de sel