Mélanger 1880 g de ricotta, 380 g de parmesan, 10 c. à café d'oignon, 5 œufs et 1 ½ c. à café de sel dans un saladier.

• 1880 g de ricotta, ou fromage blanc grumeleux
• 380 g de parmesan, fraîchement râpé
• 10 c. à café d'oignon, finement haché
• 5 œufs
• 1 ½ c. à café de sel