Mélanger 2060 g de ricotta, 410 g de parmesan, 11 c. à café d'oignon, 5 ½ œufs et 1 ½ c. à café de sel dans un saladier.

• 2060 g de ricotta, ou fromage blanc grumeleux
• 410 g de parmesan, fraîchement râpé
• 11 c. à café d'oignon, finement haché
• 5 ½ œufs
• 1 ½ c. à café de sel