Mélanger 2340 g de ricotta, 470 g de parmesan, 12 ½ c. à café d'oignon, 6 ½ œufs et 1 ½ c. à café de sel dans un saladier.

• 2340 g de ricotta, ou fromage blanc grumeleux
• 470 g de parmesan, fraîchement râpé
• 12 ½ c. à café d'oignon, finement haché
• 6 ½ œufs
• 1 ½ c. à café de sel