Mélanger 2530 g de ricotta, 510 g de parmesan, 13 ½ c. à café d'oignon, 7 œufs et 1 ½ c. à café de sel dans un saladier.

• 2530 g de ricotta, ou fromage blanc grumeleux
• 510 g de parmesan, fraîchement râpé
• 13 ½ c. à café d'oignon, finement haché
• 7 œufs
• 1 ½ c. à café de sel