Mélanger 2630 g de ricotta, 530 g de parmesan, 14 c. à café d'oignon, 7 œufs et 1 ½ c. à café de sel dans un saladier.

• 2630 g de ricotta, ou fromage blanc grumeleux
• 530 g de parmesan, fraîchement râpé
• 14 c. à café d'oignon, finement haché
• 7 œufs
• 1 ½ c. à café de sel